为进一步增强农村流动厨师食品安全意识，有效预防农村集体聚餐食源性食品安全事故发生，确保人民群众身体健康和生命安全，5月22日，四川省苍溪县陵江镇开展农村自办宴席流动厨师暨食品安全协管员集中培训，各村（社区）食品安全协管员、农村流动厨师近150人参加培训。

培训会上，陵江镇人大主席韩富顺全面分析了全镇农村宴席现状和存在的主要问题，并对加强农村宴席食品安全工作提出具体要求。一要充分认清当前食品安全形势，切实提高安全意识；二要严控食物中毒安全事故发生，明确责任义务；三要积极参与食品安全知识培训，及时进行健康体检；四是加大宣传力度，严防夏季野生菌中毒事件发生。食品药品和工商质监陵江管理所授课人员详细讲解了农村自办宴席申请备案、农村流动厨师持证上岗、食品原材料采购要求、加工场所和用具清洁消毒管理、食物中毒等食品安全事故报告和应急处置等相关安全知识。

通过此次培训，提高了流动厨师食品安全意识，规范了食品从业人员的操作流程，加强了参会人员的卫生知识，对当前夏季餐饮食品安全起到了积极作用，为推动农村集体聚餐活动规范化管理奠定了基础。