鲨鱼能吃么？怎么吃？

　　专家：鲨鱼肉不好吃武汉史上曾有鲨鱼美食中医：鲨鱼肉可入药人工养殖鲨鱼可出售

　　前天，位于汉口姑嫂树路的一家超市开张时，特意调来两条共重180斤的鲨鱼出售，引起不少市民好奇，但不到半天就被一市民花费数千元全部买走。

　　记者采访中得知，关于鲨鱼的食用有很多限制和讲究。专家表示，被列入国家保护品种的鲨鱼不能食用，而食用鲨鱼肉时应谨慎。

　　昨天，网友“夜阑天空”在自己的微博上爆料称，前天，汉口姑嫂树路的一家超市开张，他去购物时无意中发现，超市里竟有鲨鱼肉出售，标价是每斤25.9元。因没见过有卖鲨鱼肉的，这也引起了他和不少市民的好奇。

　　昨天下午，记者赶到该超市，但没有见到网友所说的鲨鱼肉。有知情的顾客说，前天开张时，确实有鲨鱼肉出售，数量还不少，大家不知道能不能吃，都围着看热闹。

　　水产区工作人员说，鲨鱼肉已被人抢光。前天是该超市第一天开业，超市特意调运来两条鲨鱼出售，共计约180斤。这种稀奇品种一经推出确实吸引了不少市民的眼光，但看的多，买的少。后来是来了一位男士，一下子将所有的鲨鱼肉全部买走，花了4000多元。

　　工作人员称，不知道出售鲨鱼的品种，对吃法也不是太了解，今后是否继续出售鲨鱼肉，要听总部安排。

　　记者随机询问了超市内部分顾客，发现大家对鲨鱼肉都非常陌生，大部分人都对鲨鱼肉是否能吃抱有疑问。

　　市民张小姐是典型的“拒吃派”，她说：“长得那么丑，肉肯定不好吃，就是好吃也不敢吃”。同时，她对此也有疑虑，听说不少鲨鱼都是国家保护动物，应该不能捕杀。

　　年长的李阿姨说，听说鲨鱼翅是美味海鲜，但很少听说有人吃鲨鱼肉的，“是不是鲨鱼肉有毒，不能吃？”

　　相比两人的顾虑重重，更多买菜的市民更加务实，“闻着有股怪味，不知道该怎么吃，不敢随便尝鲜，本身卖得也不便宜，买回去怕浪费了”。

　　专家：鲨鱼肉不好吃

　　中科院水生生物研究员刘焕章说，目前能分辨出的鲨鱼种类至少有344种，其中不少品种是属于国家保护动物，不能捕杀和食用，个别鲨鱼有毒不能食用。

　　一般情况下是没人愿意食用鲨鱼肉，这是有特殊原因的。除了鲨鱼需要保护外，鲨鱼肉本身难吃也是重要原因之一。

　　刘焕章曾品尝过鲨鱼肉，据其介绍，确实难以下咽，这种肉闻起有点接近“尿骚”味，他们曾用清水漂了整整一天，然后加上不少大料烧制，还是难压怪味。除此之外，鲨鱼肉较粗，也不好吃。据其介绍，鲨鱼的肝脏富含维生素A，大量摄入可能会出现恶心、呕吐、头痛、骨关节疼痛等中毒症状，建议不要直接食用。

　　武汉史上曾有鲨鱼美食

　　武汉市餐饮业协会副秘书长李望林告诉记者，武汉历史上曾有专门用鲨鱼肉烹饪的菜肴，价格也不菲，近年来随着对鲨鱼的保护力度加大，诸于鱼翅这种名贵的鲨鱼菜都已经消失了，其他以鲨鱼肉为原料的菜肴也难以再现。现在武汉餐饮业基本已经见不到以鲨鱼为原料做成的菜肴。

　　对于食用方法，他表示，烧、炒、炖、焖等传统烹饪方法都可适用，但要注意肝脏不宜直接食用。

　　中医：鲨鱼肉可入药

　　武汉天仁中医医院中医科主任医师罗德安告诉记者，在中医里，鲨鱼肉确实是一味药材，但用在处方药中很少，现在基本消失不见。

　　据《中华本草》记载，鲨鱼肉味甘；咸；性平；归脾、肺经；功效在于补虚、健脾、利水、祛淤消肿。主久病体虚；脾虚浮肿；创口久不愈合。

　　罗德安表示，因为鲨鱼是保护动物，药材难得，直接用其入药的处方现在基本没有，但其肉多油脂，可润滑肌肤，起到护肤美容的功效，还可以起到降血脂的作用。

　　人工养殖鲨鱼可出售

　　据了解，因为不少鲨鱼品种已经列入国家保护动物之列，同时现在市场上也有很多人工养殖的淡水鲨鱼，鲨鱼肉的出售该谁来管理？

　　武汉市食品药品监督管理局食品科工作人员表示，在超市里出售的鲨鱼并不归他们管理。

　　武汉市渔政处工作人员表示，根据《濒危野生动植物种类国际贸易公约》规定，猛鲨、恒河鲨、宏鲨、黑鲨属于一类保护动物，缘板鲨属于二类保护动物，这些是绝对不允许买卖和交易的。而二类保护动物以下，允许养殖，但必须办理水产野生动物利用特许许可证和水产野生动物利用特许养殖证，人工养殖的视同一般水产。据介绍，目前武汉市场上鲨鱼出售的情况很少，并不多见。(记者史强实习生李卓群)